Formation courte pizzaïolo

Organisation de la formation :

Lieu : centre de formation des Etablières aux Herbiers (85), situé à 35 minutes de Nantes. 
Retrouvez ici la liste des hébergements que nous vous proposons durant cette formation.
Durée : 5 jours du lundi au vendredi (35 heures)
Formateur : vous serez accompagné durant toute la formation par un maître pizzaïolo confirmé
Environnement : la majorité de la formation se déroule en pratique au sein de la cuisine pédagogique de l'école.Les techniques de service en salle sont pratiquées dans le restaurant d'application, spécialement réservé aux étudiants.

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Programme de la formation pizzaïolo :

Au cours des 5 jours de formation, vous aborderez les techniques suivantes avec le formateur et pourrez pratiquer au sein de la cuisine pédagogique. A l'issue de la formation, vous serez en mesure d'assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas depuis l’approvisionnement jusqu’à la distribution, de concevoir de nouveaux produits et de faire le service ou la vente directe.

• La préparation des pâtes à pizza,
• Les garnitures et sauces pour pizzas,
• La cuisson.

• La créativité de la présentation,
• L'harmonisation des couleurs,
• La décoration des assiettes.

• La mise en place, 
• La prise des commandes, 
• Le service, le débarrassage.

• Le calcul de prix de revient et des prix de vente, 
• La carte,
• La réglementation du travail.

Téléchargez le programme complet en cliquant sur "recevoir la fiche formation" à droite de l'écran.

Inscription : 

Prix de la formation : 

Certification de la formation : 

Débouchés :