CAP Production et Service en Restaurations

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Vous êtes passionné(e) par les métiers liés à la restauration ? Vous souhaitez travailler dans le domaine de la restauration collective ou commerciale ?

Notre formation Agent de restauration est faite pour vous !

Informations générales

Diplôme : Niveau 3 - CAP Production et Service en Restaurations, inscrit au RNCP et reconnu par l'État

Niveau requis pour intégrer la formation : Vous êtes âgé(e) de 15 à 20 ans et vous recherchez une formation pratique

Modalités de recrutement : dossier de candidature, tests et entretien de motivation

Durée : 2 ans

Calendrier : 2 jours par semaine en classe et 3 jours en pratique

Lieu : La Roche-sur-Yon ou Fontenay-le-Comte (Vendée)

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Débouchés

- Restauration collective ou commerciale

- Poursuite d'études vers un bac professionnel

Compétences acquises au terme de la formation

Après cette formation de deux ans, vous saurez :

- Préparer des hors d'oeuvre et des desserts

- Réaliser des grillades et sautés minute devant la clientèle

- Assurer le service et l'encaissement clientèle

- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine

Organisation de la formation

Nous axons notre pédagogie sur l'accompagnement de chacun.

La pratique et la théorie sont assurées par un même maître professionnel, qui accompagne jusqu'à 8 élèves maximum. 70 % du temps des jeunes est dédié à la pratique (3 jours par semaine), ce qui leur permet de réaliser des productions (préparation de matières premières, réalisation d'hors d'oeuvre, desserts, grillades...) dans des conditions réelles et avec les mêmes exigences qu'en entreprise.

Pour nous, l'insertion dans le monde professionnel est tout aussi importante que l'obtention du diplôme.

Pour en savoir plus sur l'École de Production, cliquez ici.